為了探討營(yíng)養(yǎng)健康食品的未來(lái)發(fā)展，交流保健食品新劑型的研究，我們將從“軟糖”開(kāi)啟我們的“劑型漫談”系列。軟糖，是我們推出的第一個(gè)話(huà)題，作為一個(gè)成熟的食品形態(tài)，軟糖帶給消費(fèi)者更多的選擇、豐富的體驗(yàn)和健康的支持。

　　希望大家通過(guò)近期的專(zhuān)門(mén)文章，更好地了解“營(yíng)養(yǎng)軟糖”的“前世今生”，探索如何針對(duì)市場(chǎng)需求做好發(fā)展戰(zhàn)略布局，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展、創(chuàng)新突破提供建議。

　　隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，各種產(chǎn)品形式不斷涌現(xiàn)，以滿(mǎn)足不同人群的健康需求和個(gè)人偏好。片劑和膠囊是最常見(jiàn)的膳食補(bǔ)充劑形式之一。它們便于攜帶和服用，適合尋求方便和需要快速攝入營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)者。隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化養(yǎng)生的不斷追求，越來(lái)越多的非片劑/膠囊產(chǎn)品出現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)健康食品中。

產(chǎn)品劑型的市場(chǎng)規(guī)模

　　美國(guó)Nutrition Business Journal（NBJ）聯(lián)合SPINS公司進(jìn)行了膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品劑型市場(chǎng)分析[1]。分析了2016年~2024年的片劑/非片劑產(chǎn)品，其結(jié)果如圖1所示。

　　早在公元前1500年，埃及的治療師就把面包面團(tuán)、蜂蜜、油脂和植物粉末揉在手里，制成了第一批片劑，當(dāng)前片劑仍然是營(yíng)養(yǎng)健康食品的主要?jiǎng)┬汀臄?shù)據(jù)可以看出，2019年非片劑/膠囊類(lèi)產(chǎn)品首次超過(guò)了片劑/膠囊類(lèi)產(chǎn)品，且非片劑/膠囊類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售逐年增加。預(yù)估到2024年，銷(xiāo)售額將達(dá)到43314百萬(wàn)美元，其復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）達(dá)到了11.3%。在非片劑/膠囊產(chǎn)品中，軟糖的增長(zhǎng)成為一個(gè)重點(diǎn)關(guān)注的方向。2016年，這一類(lèi)別的市場(chǎng)份額為10.1%，但到2021年，這一市場(chǎng)份額增長(zhǎng)了一倍多，達(dá)到21.3%，增長(zhǎng)了74.9%。在同一時(shí)期，片劑類(lèi)產(chǎn)品的比例從55.2%降至37.9%。根據(jù)SPINS的數(shù)據(jù)，截至2022年10月30日的52周內(nèi)，軟糖的銷(xiāo)售額達(dá)到2,677,357,396美元，增長(zhǎng)2.9%。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最多的是維生素和礦物質(zhì)軟糖，在這52周的銷(xiāo)售額為963,171,427美元，增長(zhǎng)1.9%。其次是特定配方軟糖，52周內(nèi)銷(xiāo)售額為795,189,600美元，增長(zhǎng)5.3%。在這些情況中，功能營(yíng)養(yǎng)軟糖增長(zhǎng)最快，達(dá)到33.7%，銷(xiāo)售額為13,841,634美元。接下來(lái)是順勢(shì)療法軟糖，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了20.4%，達(dá)到1,296,803美元。

　　當(dāng)前傳統(tǒng)劑型（膠囊/片劑/軟膠囊）還是明顯多于任何其他劑型。主要是我們考慮到那些每天服用少量膳食補(bǔ)充劑或者每天服用幾次的膳食補(bǔ)充劑的忠實(shí)用戶(hù)，并不會(huì)對(duì)咀嚼一顆又一顆的軟糖感到興奮；同時(shí)，軟糖需要特定的配方和核心成分的比例，如果他們想讓產(chǎn)品有一種愉快的味道，通常不能包含高劑量的活性成分。劑型也會(huì)對(duì)產(chǎn)品的生物利用度和有效性產(chǎn)生重大影響，這也是營(yíng)養(yǎng)健康食品廠商正在考慮的問(wèn)題。但在這個(gè)充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，消費(fèi)者正在尋求更少但更好的產(chǎn)品，并且更加強(qiáng)調(diào)具有價(jià)值的產(chǎn)品。這也是產(chǎn)生其他營(yíng)養(yǎng)健康食品新劑型的重要驅(qū)動(dòng)因素。

　　NBJ和SPINS的報(bào)告針對(duì)2021年的產(chǎn)品劑型進(jìn)行了分析，如下圖所示。

　　從中可以看出，在截至2022年10月30日的52周內(nèi)，粉劑的銷(xiāo)售額僅次于軟糖，為2,322,396,447美元。該領(lǐng)域增長(zhǎng)了13.9%，其中蛋白質(zhì)和代餐粉的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了13.5%，達(dá)到1,187,699,700美元。片劑類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量在那幾周達(dá)到1,834,542,847美元，下降4.9%。根據(jù)SPINS的數(shù)據(jù)，在截至2022年10月30日的52周里，膠囊銷(xiāo)售額達(dá)到了1,445,683,740美元，銷(xiāo)售額下降了4%。軟膠囊的銷(xiāo)售額在那幾周達(dá)到了1,572,606,111美元，下降了4.4%。

消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品劑型的調(diào)研

　　NBJ和SPINS聯(lián)合進(jìn)行的消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)如下涉及到產(chǎn)品劑型的結(jié)果[2]。

　　41%經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人更喜歡膠囊，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀淄萄剩?/div>