骨關節退化是一種常見的身體機能下降表現，主要表現為關節腫痛和不同程度的功能障礙，嚴重時導致功能喪失。相關調查顯示，骨關節炎已經成為一種常見的關節疾病，目前我國60歲以上人群中，有一半以上的人患有該病。而年輕人群由于運動不當導致的骨關節退化也越來越常見，骨關節退化已經出現了低齡化的趨勢。

　　具有調節機體功能的保健食品在增加骨密度、減輕關節疼痛、延緩骨質疏松等方面具有較大的市場前景，受到了中老年人的青睞。氨基葡萄糖作為人體關節軟骨基質以及關節滑液中蛋白多糖的重要組成成分，外源性補充氨基葡萄糖類物質能促進關節軟骨中的膠原蛋白多糖的合成，刺激軟骨細胞再生，改良關節軟骨的代謝，保護骨關節。

　　氨基葡萄糖的來源

　　氨基葡萄糖是天然的氨基單糖，為人體關節軟骨基質中合成蛋白聚糖所必需的物質，是由葡萄糖的一個羥基被氨基取代形成，易溶于水及親水性溶劑。通常以N-乙酰基衍生物或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚形式存在于微生物、動物來源的多糖和結合多糖中。

　　氨基葡萄糖廣泛存在于真菌細胞壁及蝦蟹的外骨骼中，是甲殼素與殼聚糖的組成成分。在自然界中，細菌、酵母、真菌、植物及動物體內也廣泛存在氨基葡萄糖。氨基葡萄糖也是糖蛋白和蛋白聚糖的主要成分，大量存在于人與動物的關節軟骨組織和眼睛晶狀體中，是形成軟骨細胞的重要營養素，在動物和人體內由葡萄糖氨基化內源性生物合成。

　　氨基葡萄糖參加體內的糖代謝，在體內廣泛存在，可參與構造人體組織和細胞膜，是蛋白多糖大分子合成的中間物質，可合成黏多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，通過與其他物質如半乳糖、葡萄糖醛酸等物質結合形成透明質酸等具有機體生物活性的重要產物，參與對機體的保護作用。

　　氨基葡萄糖是形成人體軟骨細胞以及滑液分子中間物的重要營養素，是合成氨基聚糖的基本物質，是健康關節軟骨的天然組織成分。隨著年齡的增長，人體自身合成氨基葡萄糖的能力越來越低，體內的氨基葡萄糖的缺乏越來越嚴重，造成關節軟骨不斷退化和磨損。醫學研究表明，適當的補充氨基葡萄糖能促進軟骨的合成、抑制關節軟骨的分解，并能刺激軟骨細胞的生長。

　　生產企業布局賽道

　　人口數量的增加及消費者健康意識的提升，帶動全球大健康產業快速發展。全球各大營養品公司加大對以氨基葡萄糖為原料的骨關節營養保健食品品類的擴充，為氨基葡萄糖行業的增長注入動力。

　　近年來，我國多家公司開始生產氨基葡萄糖類保健食品，廈門、大連、青島、廣州和北京等地均有氨基葡萄糖類保健食品上市。

　　相關數據顯示，全國氨糖產業（原料藥帶膠囊）市場規模每年保持20%左右增長。預計2027年，全球骨骼關節補充劑市場規模將達147億美元，我國骨骼關節補充劑市場將達31億美元。全球人口結構老齡化的趨勢逐漸明顯，并且糖尿病患者及肥胖人群比例有所提升，骨骼類疾病患病人數逐漸上升，氨基葡萄糖類保健食品的市場需求不斷增加，不斷提升的市場需求將為氨基葡萄糖原料及保健食品生產企業發展提供有利條件。

　　許多頭部保健食品生產企業紛紛布局，氨糖市場呈現出一片激烈的競爭態勢，市場潛力較大。在保健食品注冊中，采取一品一標的原則進行氨基葡萄糖類保健食品的審評審批。相關數據顯示，目前含有鹽酸氨基葡萄糖和硫酸氨基葡萄糖的注冊產品共298個，其中含鹽酸氨基葡萄糖的產品243個、含硫酸氨基葡萄糖的產品55個，均為復方產品，主要涉及增加骨密度、增強免疫力等保健功能。

　　多方面促進市場集中度提升

　　氨基葡萄糖類產品在各大電商營養健康食品銷售版塊中名列前茅。目前，國內的生產主要為傳統方式，由蟹殼和蝦殼中提取的幾丁質酸水解而得，主要通過濃鹽酸將聚合物分解，形成氨基葡萄糖。

　　隨著我國社會老齡人口日漸增多，對氨基葡萄糖的需求持續增加，使用水解法提取的產量會受到原材料供應變化的限制。此外，原料來源于貝類的產品會帶有一定的魚腥味，且貝類高蛋白不適合具有過敏癥狀的人，傳統工藝生產氨基葡萄糖方法已經滿足不了人們的需求。微生物生產法因其優勢日益受到人們廣泛的關注，目前已取得了長足的進展。盡管重組大腸桿菌發酵生產氨基葡萄糖的產量已經取得了很大的突破，但革蘭氏陽性菌枯草桿菌作為更安全的宿主菌，有望取代大腸桿菌，成為氨基葡萄糖的高產工程菌。并基于在安全性方面的更多優勢，有望在食品、藥品上進行大規模應用。

　　雖然氨基葡萄糖類保健食品的市場需求不斷釋放，但制約我國氨基葡萄糖市場發展的問題仍有待解決，業內人士建議，加強研究機構與廠家聯手結成戰略聯盟；加強立項前的市場調研和項目評估，有關部門必須加強對這一新興產業的國內外市場需求、供給能力、技術水平、研究與開發動態等方面的調查統計工作，建立較完備的數據庫；加強中試研制和創新孵化基地的建設，目前國內已建立了40多個臨床藥理實驗基地，若干個生物工程中試基地，但這遠不能滿足當前產業化的需求；加強人才的培養和引進工作，知識經濟的顯著特征在于對專業化高素質人才的大量需求，氨基葡萄糖作為典型的高新知識型產業亦是如此。

　　我國作為全球最大的氨糖生產和出口國家，國內氨糖生產企業數量較多，而隨著監管及市場需求的升級，優勝劣汰速度將會加快。未來，氨糖市場集中度將逐漸提升，原料企業需在氨糖制作技術上再下功夫，不斷攻堅。